在孩子們還沒上幼兒園之前，我很喜歡帶著孩子們一起做料理以及體驗玩食的樂趣，讓孩子在過程中獲得喜悅與成就感。但不得不說，歡樂的親子時光總是過得特別快！轉眼間，孩子們已經成為幼兒園小班的新鮮人，現在和孩子們一起做料理和用餐的時間變得少之少！讓我變得更加珍惜晚餐親子時光，尤其是聽孩子們分享在學校的狀況，也因為孩子們上學之後更需要早睡早起，因此，清洗餐碗、洗澡、吃晚餐、做作業等等都必須在短短數小時之內搞定！所以，孩子們放學回家之後，我就會突然變得好忙碌。這也讓我必須得在孩子們放學之前就事先做好晚餐，才不會讓自己手忙腳亂。但不得不說，孩子們上學時間，媽咪還有好多事情要忙，加上孩子們下午三點半就放學，花在料理的時間真的有限。因此，選擇一個方便、輕巧、容量適當又能快速搞定的鍋具真的好重要！
自從入手了JIA晶釉瓷雙耳鍋(24cm)之後，我們每天料理幾乎少不了它！因為它的容量有4300ML，很適合大多數的家庭使用，完全不用擔心煮太少或煮過多吃不完等問題。加上它適用於電晶爐、電陶爐、烤箱和微波爐等多項爐具。不僅導熱快、蓄熱性佳，可以耐急遽溫差，可以直接放入冰箱，從冰箱裡取出也可以直接微波或上瓦斯爐，讓我們覺得超實用！也因為這款優質的陶鍋，輕量又帶有琺瑯質感，為每日的料理生活增添便利性和獨到美學，成為我每日料理最愛用的鍋具。因此，忍不住想和大家分享這款極罕見又好用的高質感美型鍋具！
JIA晶釉瓷雙耳鍋究竟可以做哪些料理呢？
不得不說，不論是拌炒、燜煮、煲湯或燉煮都難不倒它！更重要的是它在烹煮過程會釋放高達88%的遠紅外線，讓食物變得更加健康又美味。因此，想跟大家分享我們最近這一週都為孩子們準備哪些料理。
（週一）白帶魚芋頭米粉
（週二）梅干扣肉刈包
（週三）咖哩飯
（週四）古早味白菜滷配飯
（週五）海鮮燉飯
（週六）藥燉排骨湯
（週日）紅燒牛肉麵
週一：白帶魚芋頭米粉
週一通常都是孩子們比較不想上學的一天，聽到媽咪放學之後要準備白帶魚芋頭米粉湯給大家吃，大家聽得既開心又興奮！因為白帶魚米粉湯裡頭有她們最愛吃的魚、芋頭、湯圓和蘿蔔糕。想到就覺得好美味！大家都好期待當天的晚餐。所以，快樂上學去！
JIA晶釉瓷雙耳鍋可以直接拌炒、悶煮，烹煮時還會釋放高達88%的遠紅外線，讓食物變得健康又美味！成為我每日料理的愛用鍋具。
食譜：
準備的材料有：
油適量、油蔥酥、蒜頭、薑、蒜、香菇、紅蘿蔔、蝦米、香菜、鹽巴、胡椒粉、蔬菜調味料、芋頭數塊、湯圓、蘿蔔糕、白帶魚一條、麵粉、米酒（可有可無）、米粉和水。
烹調步驟：
1.先將芋頭切成塊狀，再用油煎起來備用，或直接購買塊狀芋頭。
2.將白帶魚清洗乾淨之後瀝乾裹上麵粉，放入油鍋中煎熟備用。
3.開火，倒入適量的油，陸續再放入油蔥酥、蒜頭、薑、蒜白、香菇、紅蘿蔔、蝦米進行拌炒，等炒香之後倒入約七分滿的水並蓋上鍋蓋。
4.水滾之後可以先加入鹽巴、胡椒粉、蔬菜調味料進行調味，這時候再放入清洗過但未浸泡的米粉，主要是要讓米粉可以吸取湯汁內的精華，讓米粉變得更具風味。之後，再陸續加入芋頭數塊、湯圓、蘿蔔糕，等煮熟之後最後再放入煎好的白帶魚、蒜和香菜即可完成。
看到孩子們一碗接著一碗吃得津津有味，一整鍋全家人一起全部吃光光，大家吃得既開心又滿足。
週二：梅干扣肉刈包
因為最近週二晚上媽咪都會和社大同學一起去外拍，我也會帶孩子們一起外出。
所以，等到孩子們放學回家之後，我們就得快點準備。我覺得準備梅干扣肉刈包當晚餐吃真的好方便！因為時間很趕，吃不完還可以帶到車上食用。我覺得使用JIA晶釉瓷雙耳鍋(24cm)料理真的很方便，它很適合用來拌炒和燜煮，讓料理變得好美味！
食譜：
準備的材料有：
五花肉2斤、梅干菜3把、醬油、冰糖、胡椒粉1-2匙、辣椒（依個人需求，酌量添加）、水、一小杯米酒、刈包、花生粉、香菜。
烹調步驟：
1.清洗梅干菜直到乾淨為止，之後進行瀝乾。
2.瀝乾之後切成2-3公分小段直接放入鍋內炒乾。炒香之後，再加入少許的醬油和冰糖一起拌炒，好了之後盛起來備用。
3.豬肉部分先用醬油進行醃製，之後小火入鍋乾煎，煎到豬肉表面略為金黃再放入蒜頭和冰糖拌炒，直到香味散發出來就可以放入梅干，之後再放入適量的水覆蓋住食材即可，再轉成大火。水滾之後加入一小杯米酒、胡椒粉1-2匙，換轉小火燉煮1-2小時即可。
4.將刈包蒸熟，備好花生粉和香菜，再一起加入梅干扣肉即可完成。
沒想到孩子們咬下第一口就睜大眼睛問我：『媽媽～這是什麼？吃起來超級美味！這是誰做的？…』就連爸爸也大誇比外面買的還要好吃許多，而且料又實在！很推薦大家做做看！
看到孩子們都可以一口接著一口將自己手裡的梅干扣肉刈包吃光光，真的很開心！覺得孩子們真的長大了不少，因為以前的她們食量只能吃完一半。
週三：咖哩飯
幼兒園老師詢問媽咪：『若軒和若宸是不是很喜歡吃咖哩？她們在學校都可以把咖哩飯吃光光，真的好棒！』所以，我偶爾也會做咖哩飯給孩子們吃。因為烹調過程簡單又方便！加上使用JIA晶釉瓷雙耳鍋(24cm)做料理，容量剛剛好，很適合我們一家六口的食量，通常當天晚上或隔天中午就可以把咖哩給吃光光。
食譜：
準備的材料有：
適量的油、薑、蒜頭、蘑菇、洋蔥、雞肉、馬鈴薯3個、花椰菜一朵、紅蘿蔔一條、咖哩粉、胡椒粉、鹽巴、水和米飯。
烹調步驟：
1.煮飯。
2.開火，倒入適量的油到晶釉瓷雙耳鍋內，再陸續放入薑、蒜頭、蘑菇、洋蔥、雞肉、馬鈴薯、花椰菜和紅蘿蔔進行拌炒，之後再加入水，等水滾之後再加入咖哩粉、胡椒粉和鹽巴進行調味即可完成。
看著孩子們一口接著一口，邊吃邊說好吃，真的很開心！也煮得很有成就感。
週四：古早味白菜滷配飯
因為考量孩子們放學回家之後，晚上又要上幼兒美語課程。所以，我們接近中午就開始準備古早味白菜滷。除了可以自己先享用之外，孩子們回到家就能快速品嚐到美味又好吃的晚餐。如此一來，這鍋古早味白菜滷就可以當天吃光光囉！每一次，我們家爸爸煮的古早味白菜滷食材都不會完全一樣，往往都是使用家中現有的食材去做變化，但唯一不變的就是這個晶釉雙耳鍋。因為它的重量比琺瑯鑄鐵鍋還要輕許多，加上琺瑯鑄鐵鍋所有的優點它完全具備，使用上更方便。重點是還可以讓烹調出來的料理更加分喔！
食譜：
準備的材料有：
油、油蔥酥、蒜頭、豬肉、香菇（乾）、干貝、魚乾、烏賊乾、大白菜二顆、米酒半碗、水、香菇（濕）、ＱＱ膨皮、蛋酥、豬皮、白胡椒粉、鹽巴、烏醋、香菜。
烹調步驟：
1. 清洗烏賊乾和香菇，之後加入熱水浸泡至軟化即可。
2. 油炸豬皮和蛋酥，之後盛起來備用。
3. 開火之後，放入油和油蔥酥，接著陸續放入蒜頭、豬肉、香菇、干貝、魚乾和烏賊乾進行拌炒，接著放入大白菜，再倒入半碗米酒進行燜煮，之後再倒入適量的水，等水滾之後再放入香菇、ＱＱ膨皮、蛋酥、炸過的豬皮，同時加入白胡椒粉和鹽巴進行調味，再加入醬油進行調色，之後轉小火再蓋上鍋蓋燜煮10分鐘左右，再加入烏醋和香菜即可完成。
我們家爸爸煮的古早味白菜滷食材都不會完全一樣，往往都是使用家中現有的食材去做變化。如果您也想自己做古早味白菜滷還可以加入紅蘿蔔、黑木耳或金針菇等等，讓食材變得更加豐富。）
盛一碗白飯再淋上爸爸親自下廚的古早白菜滷真的好下飯！
週五：海鮮燉飯
第一次嘗試用JIA晶釉瓷雙耳鍋做海鮮燉飯，沒想到成果比想像中還要美味許多。不得不說，這道海鮮燴飯吃起來真的好療癒！因為所有海鮮的鮮甜美味都完全融合在每一粒米飯當中，最後再淋上檸檬，口感真是絕配！真的會讓人聞之流涎，難以忘懷！想一嚐再嚐！重點是孩子們居然可以在15-20分鐘內，每人吃完兩碗的份量，一下子整鍋搶光光，媽咪都來不及幫孩子們拍照就沒了！可見有多受歡迎。
食譜：
準備的材料有：
適量的油、薑、蒜頭、蘑菇、甜椒、青椒、洋蔥、米飯、蛤仔、蝦子、章魚、干貝、米酒、白胡椒粉、鹽巴、蔬菜調味料、水、檸檬。
烹調步驟：
1. 開火後，直接放入蝦子和蛤仔，炒熟之後盛起來。蝦子和蛤仔在炒的過程會出現湯汁，記得將高湯部分留下來備用。
2. 開火，加入適量的油，接著加入薑和蒜頭進行爆香，再放入洋蔥炒軟，接著放入章魚、干貝進行拌炒，再放入蘑菇、甜椒和青椒繼續拌炒，最後再加入米飯拌炒。
3. 拌炒之後加入鹽巴、白胡椒粉、蔬菜調味料和米酒進行調味，調味之後放入蛤仔和蝦子，接著倒入高湯和適量的水進行燜煮，直到煮熟之後關火放入檸檬燜至20分鐘即可完成。
週六：藥燉排骨湯
從週一忙到週五，週六一定要悠閒喝個藥燉排骨湯補補元氣才行。也因為孩子們很喜歡吃排骨，所以偶爾喝個藥燉排骨湯還不錯。藥燉排骨湯煮法簡單，超適合使用晶釉雙耳鍋做料理。因為它的蓄熱性、保溫效果和導熱性佳，喝起來倍感暖身又暖心。
食譜：
準備的材料有：藥膳包、排骨、水、米酒、鹽巴和醬油（可有可無）。
烹調步驟：
1. 將排骨放入滾水中稍微汆燙1分鐘之後盛起來用水清洗乾淨備用。
2. 將中藥材放入容器內並加入米酒浸泡約20分鐘。
3. 將清洗好的排骨放入鍋中，加入水、米酒泡製的中藥材一起進行燉煮。
4. 等水滾之後關火，再蓋上鍋蓋繼續燜20分鐘。
5. 之後再加入鹽巴和醬油（可有可無）進行調味即可完成。
週日：紅燒牛肉麵
我從以前就很喜歡吃紅燒牛肉湯麵，偶爾也會煮個紅燒牛肉麵疙撘來吃。發覺孩子們喜歡的口味和媽咪很像，媽咪喜歡吃什麼，她們就喜歡吃什麼。還好我本身並不挑食，經常會變化不同的料理，讓孩子們也養成不挑食的好習慣。其實一開始我還一度以為會不會是鍋具很有美感，所以食物吃起來感覺特別好吃！但不得不說，連續使用了JIA晶釉瓷雙耳鍋一整週之後，發現煮出來的食物真的特別美味，也難怪孩子們變得超級捧場。這陣子抱起孩子都覺得孩子們變得超級有份量，感覺體重成長不少！讓我超開心！
食譜：
準備的材料有：
油一匙、薑、蒜頭、蔥、洋蔥、牛腱、牛筋、番茄、甜椒、紅蘿蔔、白蘿蔔、青江菜、醬油、辣豆瓣醬、黃豆醬、白胡椒粉、鹽巴。
烹調步驟：
1. 將牛肉放入滾水中汆燙5分鐘之後盛起來泡冷水備用。
2. 開火之後，倒入一匙油，接著放入黃豆醬、辣豆瓣醬、薑、蒜頭進行拌炒，接著再陸續放入洋蔥、甜椒、番茄、牛肉和白胡椒粉繼續拌炒，之後再加入水並蓋上鍋蓋進行烹煮。
3. 等水滾之後放入紅蘿蔔和白蘿蔔繼續燜煮，接著加入鹽巴調味，最後再加入蔥花、青江菜即可完成。
4. 最後將麵條放入滾水中燙熟之後，再加入紅燒牛肉湯即可享用。
使用了JIA晶釉瓷雙耳鍋數週之後，我覺得JIA晶釉瓷雙耳鍋很讚的地方在於它的重量比琺瑯鑄鐵鍋還要輕許多。和相同24cm的琺瑯鑄鐵鍋（5500克）相較下，JIA晶釉瓷雙耳鍋只有2400克。雖然它的重量不到琺瑯鑄鐵鍋的一半，但是不論是蓄熱性、保溫效果、導熱性或是耐急遽溫差及遠紅外線效果都不輸給琺瑯鑄鐵鍋。
JIA晶釉瓷雙耳鍋是優質陶土經獨家特殊工藝，1300度高溫燒結而成，表面呈現如瓷器一般細緻晶亮，而且它和琺瑯鑄鐵鍋一樣都不需要開鍋，也因為它無化學塗層、無毛孔、不易吸色、抗括、耐磨、好清洗、可以耐乾燒，可直火加熱並適用電晶爐、電陶爐、烤箱、微波爐等多種爐具，同時兼具燉煮、煲湯或食材炒料等多項料理功能。加上它富遠紅外線，烹煮時會釋放高達88%的遠紅外線，可以使食材變得更加健康美味，是市面上極罕見的一款優質陶鍋，真心推薦大家使用！
【JIA晶釉瓷雙耳鍋】
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